ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi
ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi
ISO 22000, gıda üretim zincirindeki tüm aşamalarda gıda güvenliğini sağlamaya yönelik uluslararası bir standarttır. Daha önce HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) olarak bilinen bu standart, gıda ürünlerinin kalitesini güvence altına almak amacıyla gerekli tüm hijyen, kalite, sağlık ve güvenilirlik koşullarını içermektedir.
ISO 22000 Neden Gereklidir?
ISO 22000 belgesi, gıda güvenliği ile ilgili tüm soruları yanıtlayarak, ürünlerin üretim sürecinde ve sonrasında oluşabilecek sorunları önceden belirlemeyi sağlar. Bu belge, aşağıdaki avantajları sunar:
- Kapsamlı Kontrol: Ürün, üretim, ekipman, bakım, personel ve depolama süreçlerinin tümü kontrol edilir.
- Güvenilirlik: Ürünlerin tüketici için uygun ve güvenilir olmasını sağlar.
- Yasal Uyum: Yasal gerekliliklere ve standartlara uygunluğu gösterir.
- Pazar Gücü: Belge, ürünün kalitesinin kanıtı olarak pazar değerini artırır.
ISO 22000 Belgesini Kimler Alabilir?
Bu belge, gıda ile ilgili tüm kuruluşlar tarafından alınabilir. Bunlar arasında:
- Gıda üreticileri (çiftçiler, balıkçılar, mandıralar, fırınlar vb.)
- Gıda işleme ve dağıtım şirketleri
- Gıda üretimi için malzeme ve ekipman sağlayan firmalar
Kuruluşun büyüklüğü veya sektörü önemli değildir; herkes bu belgeyi alabilir.
ISO 22000 Belgesi Nasıl Alınır?
ISO 22000 belgesini almak için şu adımlar izlenir:
- Başvuru: Türk akreditasyon kurumunun web sitesine başvuru yapılmalıdır.
- Ön Yeterlilik: Ön yeterlilik programı alınmalı ve uygulanmalıdır.
- Gıda Güvenliği Ekibi: Bir gıda güvenliği ekibi oluşturulmalıdır.
- Ürün Tanımlaması: Ürünler tanımlanmalıdır.
- Tehlike Tanımlama: Olası tehlikeler belirlenmeli ve kontrol noktaları oluşturulmalıdır.
- Belgelendirme Süreci: Gerekli belgeler hazırlanmalı ve doğrulamalar yapılmalıdır.
Belgenin alınma süresi, kurumun standartlara ne kadar uyduğuna bağlı olarak 4-5 ay ile 1 yıl arasında değişebilir.
ISO 22000 Ne İşe Yarar?
ISO 22000 belgesi, aşağıdaki avantajları sağlar:
- Güvenilirlik Artışı: Belge, ürünlerin güvenilirliğini artırır ve müşteri talebini yükseltir.
- Şeffaflık: Kuruluşların faaliyetlerini şeffaf hale getirir.
- Sürekli İyileştirme: Kuruluşları sürekli gelişmeye teşvik eder.
- Denetim Kolaylığı: Denetimlerde olası sorunları minimize eder.
- Uluslararası Rekabet: Yurtdışında daha avantajlı olmayı sağlar.
ISO 22000 belgelendirme sürecinde eğitim ve danışmanlık hizmetlerimizle yanınızdayız. Gıda güvenliğinizi artırmak ve sektörde öne çıkmak için bu önemli adımı atabilirsiniz.